Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân  đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong  chế độ ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này rất  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  vì thế  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  người bị bệnh. Do đó  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng  được đường huyết  cũng đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu với   người đọc  những  phương pháp sau .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  dùng   dầu thực vật  sản xuất  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên  lấy  dầu điều chế  từ dừa, cọ  do  các loại này có   hàm lượng đường rất lớn.  Dùng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
 Người trưởng thànhdùng   được 3, tối đa  là 4 trứng  lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Nên thường xuyên   ăn rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng  chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên  dùng   rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên  sử dụng   các loại  quả có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   cần phải biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách  thay các món ăn  quen thuộc  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm  cần  dùng hằng ngày   ví dụ như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi  bữa ta  có thể   thay thế  bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  ăn hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần chú ý   người bệnh  suy thận  nên  ăn   giống như chỉ định của bác sĩ…
 Lựa chọn   thức ăn phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bị đái tháo đường  thấy  thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của  người bị bệnh  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  khuyên rằng bữa ăn  cần được chia ra  ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
  Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  các món được chế biến từ các thực phẩm  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả để  tăng chất xơ và chất  béo,.
Bệnh nhân  mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa  dưới 6g muối /ngày.  Tránh ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên chế biến  những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn  phải   thích hợp với  những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân   cần  dùng  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Phải   sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng  những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.